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快速水分測定儀在魔芋爽行業(yè)中的應用

更新時間：2025-09-03 點擊次數(shù)：87次

生產(chǎn)過程：凝膠成型與調(diào)味階段的水分監(jiān)控

（1）凝膠成型環(huán)節(jié)：控制魔芋凝膠的基礎水分

魔芋精粉與水按比例混合（通常 1:20-1:30）后，經(jīng)加熱形成凝膠坯體，水分測定儀可抽樣檢測坯體水分（目標范圍 85%-90%）。

若水分過高（如＞92%），凝膠易軟爛、切割時易斷裂；若水分過低（如＜83%），凝膠過硬、口感發(fā)柴，需及時調(diào)整加水量或加熱時間。

（2）調(diào)味腌制環(huán)節(jié)：避免水分失衡導致品質(zhì)問題

魔芋爽調(diào)味時會加入醬汁（含水分），需用水分測定儀檢測 “凝膠坯體 + 醬汁" 混合后的總水分（目標范圍 88%-92%）。

若水分過高：易滋生微生物（如乳酸菌、霉菌），縮短保質(zhì)期；若水分過低：醬汁包裹性差，口感干澀，需調(diào)整醬汁添加量或靜置時間。

3. 成品檢驗：確保批量產(chǎn)品符合品質(zhì)標準

應用目的：避免不合格產(chǎn)品流入市場，統(tǒng)一批次口感與保質(zhì)期。

檢測要求：按 GB 7096-2014《食品安全國家標準食用菌及其制品》（魔芋爽屬植物基制品參考此標準），結(jié)合企業(yè)內(nèi)控，通常要求成品水分含量在 85%-90%。

實操優(yōu)勢：生產(chǎn)線可搭配近紅外水分儀（快速檢測，10-30 秒 / 樣），替代傳統(tǒng)烘干法（需 2-4 小時），實現(xiàn)批量樣品的高效篩查，若發(fā)現(xiàn)水分異常（如某批次＞91%），可立即追溯前序工藝（如醬汁添加量、烘干時間）。

4. 儲存監(jiān)控：預防貨架期水分變化導致變質(zhì)

應用場景：魔芋爽采用真空包裝，儲存過程中若包裝破損（如漏氣），易吸潮導致水分升高，或失水導致口感變硬。

具體操作：定期抽樣（如每批次儲存 15 天 / 30 天），用便攜式水分測定儀檢測成品水分，對比初始值（如初始 87%，若儲存后升至 90% 以上，需檢查包裝密封性；若降至 84% 以下，需調(diào)整儲存環(huán)境濕度）。

三、應用價值總結(jié)與方法選擇建議

1. 核心價值

保障口感一致性：通過控制水分在 85%-90%，避免出現(xiàn) “同一批次部分 Q 彈、部分軟爛" 的問題；

延長保質(zhì)期：將成品水分控制在微生物難繁殖的范圍（配合后續(xù)殺菌工藝），降低變質(zhì)風險；

降低成本：減少因水分不合格導致的原料浪費（如精粉返工）、成品報廢（如口感 / 保質(zhì)期不達標）。

水分儀應用的意義：

水分測定儀儀又稱為快速水分測定儀，是現(xiàn)代科研、生產(chǎn)、貿(mào)易等環(huán)節(jié)，用來快速測試物質(zhì)里面含水率的檢測儀器。針對市場對于水分儀要求的日益增加，國外的水分測定儀價格昂貴，是國內(nèi)的一些實驗室、企業(yè)無法承受的，針對此問題，近年來，深圳冠亞水分儀研發(fā)中心（冠亞水分儀是中國科研型技術企業(yè)，專業(yè)從事水分儀研發(fā)28年），加強了對水分測定儀的研究和實踐，取得了十分明顯的效益，使我們國產(chǎn)水分測定儀的各項技術向國際水準靠攏，能夠滿足一般實驗室和企業(yè)生產(chǎn)的需要，經(jīng)典水分分析方法已逐漸被各種快速水分分析方法所代替。

深圳冠亞水分儀科技公司的研發(fā)中心研發(fā)的《冠亞牌》CS型快速水分儀，采用干燥失重法原理，在短時、快速的測試出物質(zhì)的含水率，產(chǎn)品以過硬的質(zhì)量通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權(quán)登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產(chǎn)權(quán)，目前廣泛運用到塑膠、高分子、化工、食品、醫(yī)藥、食品工業(yè)、環(huán)保、水產(chǎn)品、糧食貿(mào)易、建筑等各行業(yè)的生產(chǎn)、加工、品控等各個環(huán)節(jié)，同時被廣泛運用到國內(nèi)各大專院校、科研機構(gòu)、質(zhì)檢單位、醫(yī)藥等各行業(yè)的實驗室科研分析。深圳冠亞水分儀科技有限研發(fā)的快速法水分儀以無需任何化學試劑、操作簡單、測試數(shù)據(jù)準確等特點，有助于科研、實驗、生產(chǎn)和工藝技術對水分快速的分析，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。

《冠亞牌》CS系列快速水分測定儀制造商

深圳冠亞水分儀科技有限公司（研發(fā)水分儀28年）

產(chǎn)品名稱及型號：

冠亞牌水分測定儀，CS系列/WL系列/SFY系列

產(chǎn)品介紹：

深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)的高清晰七寸液晶屏快速水分測試儀，，采用先進的高質(zhì)量七寸液晶觸摸屏操作，高清晰的大屏幕數(shù)據(jù)一覽無余。產(chǎn)品以過硬的質(zhì)量通過ISO 9001:2015質(zhì)量管理體系認證、通過ISO 1400:2015環(huán)境管理體系認證，《水分及活度測定儀》計算機軟件著作權(quán)登記證號：2017SR573542，并榮獲十幾項知識產(chǎn)權(quán)，并符合《GBT 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀》，儀器堅固耐用。

冠亞水分儀采用干燥失重法原理，可直接通過全屏觸控的模式在液晶屏上直接進行測試參數(shù)、條件設定等，實現(xiàn)了人機一體化的操作模式，改變了一往水份儀設備不能實時觀看數(shù)據(jù)過程變化的弊端，分析完畢后，儀器屏幕自動鎖定終的數(shù)據(jù)。無需人員看護、維護實驗過程。操作人員不需要進行培訓，看說明書或者產(chǎn)品操作流程即可全面掌握并操作，同時根據(jù)說明書上的提示，即可簡單處理設備工作中出現(xiàn)的各類現(xiàn)象。無論在繁忙的實驗室還是在工藝的生產(chǎn)環(huán)境中，精致的設計節(jié)省空間，堅固的結(jié)構(gòu)則確保儀器長久使用壽命。深圳冠亞水分儀為企業(yè)用戶提供精密的水分測量儀器及完善的水分解決方案，精確的水分結(jié)果可有效地指導用戶生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低企業(yè)成本。冠亞牌水分測定儀被運用于眾多行業(yè)，也是水分檢測行業(yè)的理想儀器。