實驗室水分活度儀主要用于反應食品平衡狀態(tài)下的微生物能利用的或者能參與化學反應的有效水分、產(chǎn)品穩(wěn)定性和微生物繁殖能力的儀器，即為水分活度儀。 食品中水的含量并不會直接對食品的穩(wěn)定性和安全性產(chǎn)生影響。然而水的“狀態(tài)”或者說和食品中水的“可利用性”卻與其相關聯(lián)。通過已經(jīng)有的證據(jù)說明，食品的種類不一致，就算水分含量一樣，其變質的難易程度所存在的差異也十分的明顯。并且食品中的水不同于非水組分結合的強度，處在不同的存在狀態(tài)，微生物和生物化學并不能夠對強烈結合的那一部分水進行有效的利用。所以水分活度的概念被引了出來。食品中水的蒸汽壓與同溫度下純水的飽和蒸氣壓的比值，即為水分活度。公式：Aw=p/p0。在公式中某種食品在密閉容器中達到平衡狀態(tài)時的水蒸氣分壓用p來表示，而水分活度則用Aw來表示，相同溫度下純水的飽和蒸汽壓用p0來表示，p/p0又被叫做相對蒸汽壓。
首先為您介實驗室水分活度儀的校準流程：
1、從包裝箱中取出儀器，安裝并連接打印機及測量傳感器。打開電源開關。
2、取一干凈樣品皿，放入配制好的飽和Nacl溶液。放入儀器測量腔體內，合上測量傳感器上蓋。
3、按動水分活度儀屏幕上Nacl鍵，點擊測量時間鍵，根據(jù)樣品要求設置好時間。
4、校準開始，測量結束后。儀器自動報警，左上角燈亮起。記錄校準值，取出樣品皿。
下面為您介紹實驗室水分活度儀的正確測量步驟：
1、按單通道鍵，進入測試頁面。
2、將待測樣品，進行處理粉碎。取一干凈的樣品皿，放入待測樣品。將樣品皿放入腔體內，合上測量傳感器上蓋。
3、按動測量時間鍵，根據(jù)樣品要求設置好時間。
4、測量開始記錄數(shù)值。此時可以點擊曲線鍵，可實時觀察測量曲線。
5、測量結束儀器自動報警，左上角燈亮起。按打印鍵，打印并記錄結果。
以上就是小編今天為大家?guī)淼娜績热?，希望能夠幫助您更好的使用該產(chǎn)品。
