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12月21日，徐聞縣在湛江市內使用“肉類水分快速測定儀”，專門嚴查“注水肉”，保障全縣人民群眾的吃肉安全，維護消費者權益。

近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用需求越來越大，人們對鮮肉的質量要求也越來越高。但有些不法商販為謀取暴利，往銷售的肉品中注水，嚴重地威脅了人們的身體健康。為防范“注水肉”進入市場，確保人民群眾吃上“放心肉”，徐聞縣改進土辦法，引進新技術，在全市使用“肉類水分快速測定儀”，把“菜籃子工程”做實做好。

當天，徐聞縣食品藥品監(jiān)督管理局到東方市場開展肉類抽樣檢測。在現(xiàn)場，檢測人員用深圳冠亞水分儀科技有限公司生產的手持肉類水分快速測定儀的針狀電極插入被測肉類樣品，經過10次隨機采樣，測定儀熒屏上顯示出一個算術平均值作為測量結果，并以此數(shù)值大小對照合格標準范圍，鑒定被測樣品肉是否“注水”。 檢測人員連續(xù)檢測幾個鋪位的羊肉、牛肉、豬肉，都沒有發(fā)現(xiàn)“注水”現(xiàn)象。采訪中，一位市民說：“這個檢測技術比較好，以后吃羊肉再不怕有‘注水肉’了。”

檢測人員介紹，對不同的測量品種，肉類水分快速測定儀可以設置不同的基準值，實現(xiàn)各種被測樣品的水分快速、準確測定，避免因品種因素、氣象，品質因素與地域原因等引起的測量誤差。此外，使用肉類水分快速測定儀，整個檢測過程zui多只需1分鐘，方便快捷，而以往檢測肉類水分的標準辦法烘干法，每測一次需要兩至三個小時，而且只能在實驗室進行。

業(yè)內專家認為，使用肉類水分快速測定儀，具有操作簡便、測量速度快、測量品質多、不損耗被測樣品，且測量準確性高等特點。這項技術的應用對打擊制售“注水肉”的不法行為、保證食品安全、保護消費者權益提供了有力的技術支撐。