月餅餡料現(xiàn)在有很多種，水分也不盡相同，不過大致都是在18%-24%之間，測試餡料水分早期是采用105度烘箱法，此法需要干燥箱、天平、計算器等試驗器具，操作過程復(fù)雜、測試時間過長、效率低。測試一個樣品的時間大概要4個小時，對于炒制餡料來說，這個時間過于太長，無法形成大規(guī)模的工藝生產(chǎn)。目前月餅餡料現(xiàn)行的國家標(biāo)準，國標(biāo)號為：GB/T 21270-2007 食品餡料標(biāo)準。GB/T 21270-2007 食品餡料標(biāo)準 于2007年12月4日由中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和中國國家標(biāo)準化管理委員會聯(lián)合發(fā)布，于2008年5月1日正式實施，同時替代了原中華人民共和國國家經(jīng)濟貿(mào)易委員會2002－12－28發(fā)布 2003－04－01實施的SB 10350－2002老版的月餅餡料標(biāo)準。每一個可以在中國國內(nèi)銷售的月餅餡料生產(chǎn)企業(yè)，都需要經(jīng)過國家食品藥品監(jiān)督局的生產(chǎn)許可驗收，在通過生產(chǎn)許可驗收，拿到糕點月餅餡料類食品生產(chǎn)許可證后，才可生產(chǎn)銷售月餅餡料。

應(yīng)用范圍：

  冠亞牌CS系列玫瑰餡料水分快速檢測儀應(yīng)用于月餅餡料,水果餡料, 蔬菜餡料,鮮花餡料,豆沙餡料,堅果餡料,蓮蓉餡料,肉松餡料,芝麻餡料,玫瑰花餡料,蛋黃餡料,京式月餅,廣式月餅,滇式月餅,潮式月餅,蘇式月餅,臺式月餅,港式月餅,徽式月餅,衢式月餅,秦式月餅,晉式月餅等半成品及成品月餅水分含量測定。

工作原理：

 深圳冠亞水分儀科技有限公司生產(chǎn)的CS系列食品餡料水分快速檢測儀能夠快速測定漿料、片材、粉末、顆粒、膏狀、纖維等各種材料中水分含量，在水分檢測領(lǐng)域，測量準確性和測量速度之間的矛盾一直沒有解決；針對這一現(xiàn)狀深圳冠亞水分儀科技有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速水分測定儀器。冠亞牌CS系列水分測定儀是我公司自主研發(fā)生產(chǎn)的高新技術(shù)產(chǎn)品，獲得國家水分儀知識產(chǎn)權(quán)號：2005301013706水分儀計算機軟件著作權(quán)登記證號：2017SR573542；榮獲國家201820840286.8 新型快速固含量測定證書，符合國標(biāo)法原理。冠亞牌WL系列食品水分快速檢測儀簡化了水分測定的操作步驟，排除人為、環(huán)境和濕度的影響，縮短檢測時間周期，整個操作時間簡單、快速，是一種新型的快速測定水分的儀器。

技術(shù)指標(biāo)：

（制造商：深圳冠亞水分儀科技有限公司）

1、稱重范圍：0-90g

2、水分測定范圍：0.01%-100%

   干重測定范圍：100%-0.01%

3、測試模式：快速

4、進口單體稱重系統(tǒng)

5、樣品質(zhì)量：90g

6、加熱溫度范圍：22.1-205.9℃

       溫度誤差：±0.5℃

       溫度分辨率：0.1℃

7、加熱源：特制環(huán)形加熱源

8、水分含量可讀性：0.01%.

9、顯示：彩色7寸觸摸屏

10、★顯示：IPS 7彩色液晶觸摸屏

            環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

11、參數(shù)8種：

★水分值(%)，干重（%），當(dāng)前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當(dāng)前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

12、操作方式：屏幕觸控式